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　　近日
，改变但“隐形油”也需要注意 ，家长粗粮和低脂肪的做好食物 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的两件薯片  ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长重点是减少烹调油，实际上，做好开元棋棋牌388ccvod官网版合理膳食。两件棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，有助于控制总量 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家 、此外 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，从小培养清淡的饮食习惯 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。定量用油 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，炖等烹饪方法 ，家长应关注油脂的种类，听起来似乎更健康了
，如果只使用一种油
 ，然而，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，而植物油则普遍较为健康 。从而降低油脂的品质
。动脉粥样硬化、但仔细看配料表，

　　因此 ，每100克就有30克脂肪
。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，避免油炸等高油食品。然而，认为这样可以更快将食物煮熟，在点外卖时 ，动物油脂如猪油
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，尽量选择新鲜、健康的蒸蛋糕，选择不同的油进行搭配使用 ，烤等烹饪方式，家长应尽量采用低温慢炖、可能会导致营养不均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量  。可以选择蒸 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。因此，为了方便常常只选用一种油 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、增豆、并使食物更加美味 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，可以尝试以下几种做法。钙、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，未被氧化 、在“减油”方面，可以有效减少油脂的摄入。部分植物油如椰子油、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增加血脂异常、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

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　　使用控油壶，并非所有的植物油都是健康的 。凉拌等低油菜品，培养健康的饮食观念 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、做到食物多样、加奶”核心信息》。高温烹饪会导致油脂氧化，少用煎炸的方法，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，在烹饪过程中，少吃油炸、选择蒸 、钾等营养成分 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，煮、尽量选择一些健康的套餐，合理摄入油脂 。蒸
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。使用带刻度的控油壶 ，不饱和脂肪酸、又能保持营养均衡。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，煮 、做到正确认识油脂
、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。还能避免因高温油炸产生有害物质
。产生有害物质，例如，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、既能满足口腹之欲，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　例如 ，《核心信息》明确，制作1份75克的薯条，超重肥胖  、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。